Rote Beete aus dem Ofen

 

Die Küchenchaotin und ich sind nicht nur namentlich entfernt verwandt, nein wir teilen auch die Liebe zu Roter Beete. Bei Ihr habe ich vor einiger Zeit das Rezept für Rote Beete aus dem Ofen gesehen und schon beim Anschaun der Bilder war mir klar, dass das was richtig Feines sein muss.

Blöd nur, dass ich das Rezept im Frühsommer gesehen hatte...da war nicht gerade Hochsaison für Rote Beete. Also musste ich eine gefühlte Ewigkeit warten, bis endlich Herbst war und es endlich wieder Rote Beete auf dem Markt gab.
Dafür war die "Ofenbeete" dann das Erste, das ich damit gemacht habe! Und das war gut so, denn das hat den Appetit auf Rote Beete gleich noch mehr angeschürt.
Sooo lecker, so aromatisch, sooo gesund! Müsst Ihr einfach ausprobieren!

Nur so am Rande: könnt Ihr Euch vorstellen, dass ich gut 30 Jahre meines Lebens Rote Beete nur aus dem Glas kannte??? Mann, was hab ich da verpasst! Frische Rote Beete ist einfach der Hammer!

 

 

 

Zutaten

 

2 große Knollen Rote Beete

2 - 3 EL Honig

1 TL Meersalz

Thymian
Pfeffer

ggf. 1 EL Pinienkerne

 

Variation:

100 g Feta

frischer Rosmarin statt Thymian

 

Zubereitung

 

Backofen auf 200° vorheizen.

Die Rote Beete schälen (ich empfehle Einmalhandschuhe...) und zunächst halbieren. Je nach Größe der Knollen viertelt man die Hälften dann nochmals oder schneidet sie in 6 ungefähr gleich große Stücke.

Nun die Stücke in eine Auflaufform geben und ein paar Zweige Tyhmian darüber verteilen.
Habt Ihr schön flüssigen Honig, dann könnt Ihr diesen nun einfach gleichmäßig über der Roten Beete verteilen. Wenn der Honig sehr fest ist, dann erst kurz erwärmen, so dass er flüssiger wird.

Zum Schluss noch etwas Pfeffer und Meersalz über die Beete streuen und dann die Auflaufform in den Ofen geben.

Für die Variation: Feta Käse über die Rote Beete verteilen und statt Thymian etwas frischen Rosmarin dazu geben.

 

 

 

Für ca. 1 Stunde backen, bis die Beete weichgegart ist. Das kann auch mal etwas länger dauern, wenn man recht große Stücke hat.

Einfach mit einer Gabel mal testen, wie weit die Beete ist und die Backzeit dann ggf. verlängern.

 

 

In der Zwischenzeit je nach Geschmack einen Esslöffel Pinienkerne in einer Pfanne leicht anbräunen und vor dem Servieren über der Roten Beete verteilen.

 

 

Die fertige Rote Beete kann man einfach so essen - dazu vielleicht einen leckeren Feldsalat - oder auch als Beilage für andere Gerichte verwenden.

 

 

 

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