Butterschmalz (Ghee)
Hier mein bisher kürzestes Rezept :-)
Zutaten
Butter, Menge nach Bedarf
Equipment
Topf
Sieb
Mulltuch
Schüssel
Zubereitung
Die Butter zunächst bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließen einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Butter ganz klar geworden ist und man den Eiweißteilchen gut herausfiltern kann.
Die flüssige Butter dann durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen und danach in saubere Gläser füllen.
Das Butterschmalz hält sich kühl gelagert ziemlich lange.
Dieses Butterschmalz schmeckt deutlich besser als gekauftes und lässt sich prima zum Braten verwenden.
(Hier auf dem Bild zusammen mit selbstgemachter Gemüsebrühe)
Guten Appetit!
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